La cuisine de Méli : Des cornichons, s’il vous plait !

Hello mes p’tits cuisiniers en herbe !

Aujourd’hui, parlons-bien, parlons… CORNICHONS !

Et ouais, mon Polo il a planté des cornichons dans son jardin cette année ! Et je peux vous dire que tous les deux jours on va ramasser une bonne dizaine de minis-concombres !

Alors, c’est pas tout ça, mais il faut les préparer ces cornichons ! Et je vais donc vous expliquer ici en détails comment faire vos propres bocaux de cornichons maison ! Miam miam !

Je vous rassure tout de suite, c’est vraiment à la portée de tous ! C’est hyper simple et ne prend pas beaucoup de temps.

Etape n°1 (Si vous les mettez entier en bocaux):

Lavez vos cornichons sous l’eau en les frottant bien fort. Vous allez remarquer qu’ils ont plein de petits « picots », il faut les enlever ! Si les frotter sous l’eau n’a pas suffit, vous pouvez les essuyer avec un torchon un peu rugueux pour enlever le reste.
Coupez éventuellement les petites tiges qu’il reste de part et d’autre du cornichon.

(sur ceux-ci vous pouvez apercevoir les petits picots dont je vous parle)

Mettez-les dans un récipient et couvrez-les de sel pour les faire dégorger (pendant une nuit entière c’est bien)
Rincez-les abondamment sous l’eau.

NB : Si vous souhaitez les couper en tranches ou en rondelles, inutile de les faire dégorger une nuit dans le sel.

Etape n°2 :

Prenez un bocal propre avec son couvercle
Faites bouillir l’équivalent d’un demi bocal d’eau + un demi bocal de vinaigre (Vous pouvez les faire entièrement au vinaigre si vous êtes amateur, mais j’avais fait le test il y a 2 ans et cela avait brûlé la langue de mon pauvre Polo !… Du coup, je les préfère un peu plus « doux » que « aigre »…)
Disposez à l’intérieur du bocal vide les cornichons avec vos aromates
Versez votre préparation bouillante dans le bocal jusqu’à couvrir entièrement tous les cornichons
Fermez fermement le bocal et retournez le (le vide se fera mieux dans cette position)
(Si le vide ne se fait pas, ce n’est pas grave, les cornichons ne seront pas mauvais pour la cause.)

Vous pouvez commencer à savourer vos cornichons 1 à 2 semaines après les avoir fait, mais si vous attendez un peu plus ils n’en seront que meilleurs. Il parait qu’ils sont au top de leur saveur à +- 6 mois, et ils peuvent se conserver 1 à 2 ans (voir plus).

Conserver les au frais et à l’abris de la lumière (une cave ou un garde manger fera l’affaire).

Oui, mais je mets quoi comme aromates ?

Laissez libre court à votre imagination et faites selon vos goûts !

Voici quelques exemples d’aromates :