Le KONJAC : mon allié minceur 🍚

Grosse mangeuse, j’ai toujours rêvé d’un aliment qui puisse être mangé à l’infini sans faire grossir … Un peu comme de l’eau version solide … 

Cet aliment existe réellement, il s’agit du KONJAC ! 

Le konjac, ou amorphophalus konjac, est un légume qui nous vient tout droit de l’Asie du Sud-Est. Il pousse en forêt au Vietnam, en Chine, en Indonésie, Corée du Sud et au Japon, c’est donc sans surprise que l’on s’aperçoit que ce soit les principaux consommateurs de konjac. Bien que répandu dans plusieurs pays asiatiques, ce légume de la famille des Araceae est consommé et cuisiné principalement au Japon qui en sont donc les spécialistes officiels.

➡ Le konjac comme coupe faim naturel

Ses racines contiennent du glucomannane qui en présence de  liquide, peut absorber jusqu’à 100 fois son volume d’eau, devenant un gel visqueux qui piège graisses et sucres. Avec 3 calories pour 100 g, le konjac bat à plate couture les autres aliments minceur (10 calories aux 100 g pour le concombre) ! Cette substance est un gélifiant très efficace qui « tapisse » l’estomac lorsqu’il est ingéré, par conséquent l’effet de satiété est très rapide, et les graisses pénètrent beaucoup moins dans l’estomac. C’est de là que vient cet effet coupe faim qui fait la célébrité de cet aliment.

➡ Ses vertus médicinales

Le konjac était utilisé en Asie contre le cancer et contre le diabète, mais il compte également un effet laxatif et apaisant pour l’estomac, utile pour les maux de ventre. Il permet de faire baisser le taux de mauvais cholestérol.

Il est donc utile pour lutter contre les excés de poids et l’obésité. Par contre, bien sûr, pour tout problème de santé, même si le konjac est totalement inoffensif, il est important de consulter un professionnel de la santé.

➡ Comment manger du konjac ?

On le trouve en pharmacie en complément alimentaire mais également (et c’est ça qui est intéressant) sous forme de spaghetti, nouilles, et même de riz.

J’ai découvert qu’ils en vendaient chez ACTION, je suis certaine que vous connaissez toutes ce magasin 💕
Je ne saurais plus vous dire le prix exacte, mais comme pour tout chez ACTION, ça ne coute pas grand chose !

Chez ACTION, les KONJAC ZERO PASTA, contiennent également un peu de fibres d’avoines.

Valeurs nutritives par 100gr: 

Energie : 35KJ/9KCAL
Protéines : 0,2 g
Glucides : 0 g
Matières grasses : 0 gr
Fibres : 4,4 g
Sel : 0 g

La préparation est relativement simple, il suffit de les égoutter et de les rincer et ensuite les faire cuire (ébouillanter de préférence) 2,3 minutes avec le restant de votre préparation (dans de la sauce, avec de la viande ou des légumes…)

Très pratique pour cuisiner un bon plat diététique, ou pour remplacer un plat de pâte parfois un peu trop lourd et calorique.

➡ Est-ce bon ? 

La question que tout le monde se pose, c’est « est-ce mangeable ? »
A première vue, les nouilles de konjac ressemble à des nouilles normales mais leur texture est très différente.
Plus fermes et un peu élastiques sous la dent … On dirait un peu du caoutchouc.

Une fois sorties du paquet, les nouilles de konjac dégagent une petite odeur qui ressemble à celle du poisson, mais rassurez-vous, une fois rincées et cuisinées on ne sent vraiment plus de goût …

D’ailleurs le konjac n’a aucun goût ! C’est pourquoi il faut bien le cuisiner ! N’essayez pas de le manger nature, vous serez très vite dégoûtée.

Préparez une sauce light à base de légumes, tomates, poivrons, oignons, ail …. et mélangez les nouilles dedans. ☕☕☕
Comme le konjac est plus caoutchouteux, pensez à bien mâcher avant d’avaler, vous serez ça plus vite rassasiée !

 
➡ Idées recettes 

Konjac à la coréenne : faites mariner 10 mn 100 g de filet de boeuf émincé avec 1/2 gousse d’ail hachée + 1 c. à soupe de sauce soja + 1 c. à soupe d’huile de sésame + 1 pincée de bicarbonate de soude. Dans une poêle, faites sauter 1 oignon + 1 petite carotte émincés. Ajoutez la viande, puis 100 g de pousses d’épinards, et faites revenir. Terminez en ajoutant 150 g de Konjac ébouillantés. Assaisonnez avec de la sauce soja et des graines de sésame.

Konjac + courgette + pesto : faites sauter 1 oignon haché + 1 courgette en dés. Dans un plat, mélangez avec 150 g de konjac ébouillantés + 1 poignée de pignons rôtis + 1 c. à soupe de pesto + persil et menthe hachés.

Curry thaï de crevettes : dans une poêle, faites revenir 1 c. à café de curry thaï rouge. Mouillez avec 20 cl de lait de coco. Ajoutez 1/2 poivron vert coupé en morceaux + 50 g d’ananas + une douzaine de grosses crevettes. Laissez cuire 10 mn. Servez avec des konjac et de la coriandre.

Bon appétit ! 🍴